為什麼大成益活雞會成為我家安心的選擇

今天抽抽想跟大家分享，平常是怎麼挑選優質雞肉，也聊聊為什麼大成 益活雞會成為我們家餐桌上，吃得安心的選擇，雞肉對我來說，不是偶爾吃一次，而是幾乎天天會出現在餐桌上的蛋白質來源，吃得頻繁當然希望來源單純、飼養過程清楚，這樣每天吃下肚，心裡才不會有多餘的顧慮啊。

會讓我想購買大成益活雞，其實就是因為我在賣場介紹DM上，看到了「全程不使用抗生素」這件事，引起了我的興趣，看了益活雞的飼養方式介紹，才知道它採用的是NAE飼養模式!

NAE飼養模式是什麼？

不只是NAE飼養模式而已，從飼料配方、雞隻健康管理，到後端的處理與冷凍流程，感覺大成對於每一個環節都很嚴謹，讓雞隻在成長過程中維持穩定狀態，肉質自然就比較乾淨、不容易有腥味，把益活雞買回家實際料理，自然就不難理解，為什麼它簡單料理就很好吃。

不同部位的料理變化

益活雞的規格、部位都分得很清楚，拿出來就能直接下鍋，對忙碌的人來說非常便利，這也是我會一再回購的原因，這次跟大家分享，我平常最喜歡煮的雞肉料理，看看同一隻雞，在不同部位，會呈現出什麼樣的風味。

清胸肉｜健康餐盤

這道做法很簡單，但也因為簡單，反而更考驗雞肉的品質，清胸肉我只用一點香料與鹽簡單調味，熱鍋、少油，下鍋後先讓表面自然上色，再翻面煎熟，切開時還能看到肉汁留在裡面。

配菜走清爽路線，櫛瓜切片乾煎、菇類跟甜椒稍微拌炒，加上一顆炒蛋，就是一份吃起來沒有負擔的健康餐盤，益活雞的清胸肉口感紮實不乾柴，不需要靠厚重醬料稱場，這也是我會不斷回購的原因。

里肌肉｜奶油蒜香里肌片

里肌肉我很常買，因為做法彈性高、又不容易失手，但同樣的也很考驗肉質本身。

鍋中先放一小塊奶油，小火讓它慢慢融化，接著下蒜末炒出香氣，再把里肌片放進鍋裡，中火下鍋後煎熟，讓表面均勻沾上奶油與蒜香，最後灑一點黑胡椒提味起鍋。

整個過程香到不行，益活雞的里肌肉口感細緻、不柴不乾，搭配奶油與蒜末後，反而更襯得出雞肉本身的風味，這道是平日想快速上菜時，會一直重複做的。

去骨雞腿｜蒜油香煎雞腿排

去骨雞腿本身帶皮帶點油脂，只要處理得好，簡單加點香料鹽不需太多調味，就能煎出外酥內嫩的口感。

我會先用一點油，加入蒜末與蝦皮，小火慢慢拌炒，讓香氣整個被油帶出來，再加上蔥末拌一下，炒到金黃後先撈起備用，鍋中留下香氣滿滿的蒜蝦油，接著用來煎雞腿排。

去骨雞腿下鍋後，慢慢煎到表面微微上色，雞皮的油脂也會一起被逼出來，最後起鍋淋上炒好的蒜蝦酥到雞腿排上，光是香氣就已經讓我飢腸轆轆。

益活雞的去骨雞腿肉質扎實不油膩，切開時能看到肉汁自然流出，吃起來沒有腥味，，蒜蝦油並沒有蓋過味道，反而讓腿排更增風味，這種簡單卻耐吃的料理，真的每次都吃不膩。

翅中｜蒜香蜂蜜烤翅中

今天想吃烤翅中，我用蒜香燒肉醬、加上少許蜂蜜拌一拌，刷在翅中表面，送進烤箱後，慢慢烤到表皮上色。

在高溫下表皮會形成一層薄薄的焦糖感，混著雞肉油脂，烤好的翅中外層微微焦香，裡面肉質依然軟嫩多汁，吃起來不會死甜，反而很耐吃，這做法有夠下飯的，不太需要顧火，配個白飯或燙青菜，就能輕鬆完成一餐。

翅小腿｜蔬菜燉翅小腿湯

益活雞的翅小腿來煮湯品也很適合，搭配家裡現有的蔬菜，像是玉米、紅蘿蔔跟白蘿蔔，讓食材自然把甜味釋放出來。

煮好以後湯色很清透，但喝起來卻不單薄，益活雞的翅小腿我沒川燙，不僅沒有腥味，湯色也沒有雜質，輕輕鬆鬆就能煮出一鍋順口、好喝的雞湯。

翅小腿的肉輕輕一咬就能從骨頭上分離，口感軟嫩卻不鬆散，忙了一天之後，喝上一碗熱湯，整個人會慢慢靜下來，對我來說，這也是一餐好好收尾的方式。

對我來說，好的家常料理，不是每一餐都要變化多大，而是可以放心端上桌給家人享用，益活雞就是這樣，會一直出現在冰箱裡的日常選擇。