台南70年老店 入選2025《500碗》美食

抽抽從小就是麵控，不管是乾拌麵、意麵、台式麵攤，只要看到新品或特色口味，一定會買回家試試，前陣子滑手機看到朋友分享台南70年老店「陳家汕頭意麵」入選了2025《500碗》推薦美食，身為麵控怎麼可能錯過！尤其它有無添加手工魚冊，這出了台南根本吃不到，看陳家把魚冊、汕頭意麵跟沙茶變成冷凍乾拌麵，對忙碌的人真的很友善，5分鐘就能端上桌。

老店的沉穩質感 比浮誇包裝動人

「陳家汕頭意麵」包裝不是市面常見那種的拌麵包裝風格，而是一種老店才有的沉穩質感，沒有塞一堆浮誇形容詞，反而講述一段從以前傳承下來的故事，這種樸實的風格，我覺得更動人。

打開就能直接煮 搭配好的貼心組合

打開可以看到麵體、魚冊魚餃、醬包，很貼心一份一份都幫你配好，不用退冰，打開就能直接下鍋!

至於馨發辣魚冊魚餃乾拌麵，配置跟沙茶一樣，但多了2包辣醬，光看就知道是用新鮮朝天椒做的，光是擺出來，就已經讓我蠻期待等一下煮起來的樣子了

5分鐘就能開吃的好味道

魚冊魚餃乾拌麵

料理方式真的很簡單，照著包裝流程，大概5分鐘就能開吃，完全是忙碌日常的救星；水滾後先下魚冊魚餃，感覺像真的在台南小吃攤吃現煮的感覺；

汕頭意麵，雖然是細麵，但帶厚度，煮起來也不會糊，煮3分鐘就可以撈起來了，如果想順便加青菜，也可以跟麵同時一起煮。

醬料包直接用熱水餘溫泡一下就可以，把意麵撈起後，一拌進沙茶，香味立刻衝上來，是那種醇厚的沙茶香，加上Q彈的意麵本身就很會巴醬，每一口都有沙茶香，但不會有那種油膩感，汕頭意麵本身帶Q度，很像在台南麵店現場拌麵的味道，簡單卻越吃越順口；

魚冊魚餃搭配沙茶更是加分，魚冊咬下去是紮實帶脆，魚餃則是比較軟嫩的口感，不用過多調味就很好吃，整碗吃起來很順口，會不知不覺就吃光了。

馨發辣魚冊魚餃乾拌麵

馨發辣魚冊魚餃乾拌麵，辣醬雖然是朝天椒，但不是暴衝的那種辣，是很香、很順的辣喔，先聞到新鮮辣椒的香，辣度是後面慢慢出來的，但完全不會刮舌那種，反而會越吃越涮嘴。

那個辣香巴在麵條上，吃起來很開胃，魚冊魚餃搭配辣醬也很適合，被辣香帶起來之後，味道變得更有層次，喜歡香辣的人一定會很愛。

自己做魚冊魚餃紫菜湯

吃乾拌麵自然就會想來碗熱湯，順手用家裡的紫菜，煮了一碗魚冊魚餃紫菜湯，做法真的超級家常，水滾、丟魚冊魚餃、加紫菜，調味就完成!

但簡單不代表普通，湯頭因為魚冊魚餃本身的鮮味，整個變得很清甜，搭著紫菜一起喝，就是一碗讓人覺得很滿足的暖心小湯。

純粹台南在地好味道 難怪讓人想再回購

簡單煮一煮，很快就變出一頓家常的台南味料理，不用特別準備什麼，就能在家吃到這種純粹又實在的味道，尤其吃完之後真的能理解為什麼會入選《500碗》，沙茶跟辣味兩款都好吃，這種方便又好吃的乾拌麵，真的會讓人想一再回購呢!