前陣子我分享艾多美的陶瓷不沾鍋，沒想到反應超熱烈，私訊好多夥伴問我：「那艾多美有沒有不鏽鋼鍋啊？」答案是有的！而且我真的用到愛不釋手，那就是艾多美的316不鏽鋼炒鍋（5.4L），容量大、導熱快、好清洗，重點是超耐用，已經用了好幾年了還是很新喔！今天就來開箱這咖陪我征戰廚房各式料理的好鍋，順便實作一鍋香氣四溢的海鮮燉飯～
為什麼我會推薦艾多美316不鏽鋼炒鍋？
艾多美的316不鏽鋼炒鍋是32cm的大炒鍋，容量有5.4公升，一次處理多人份料理，都不用怕溢出來或炒到翻鍋，我自己覺得它特別適合家庭使用，或者週末一次煮一大鍋分裝冷藏的習慣也超方便。
✅ 醫療級316不鏽鋼，用起來更安心
艾多美的316不鏽鋼炒鍋是用316不鏽鋼＋五層複合結構，導熱速度快又平均，煮東西不太會有一邊焦、一邊沒熟的問題，也因為結構厚實，它保溫效果也不錯，燉完可以關火悶一下，還是熱呼呼~如果你也跟抽抽一樣，是實用派＋對材質安全有要求的人，這種材質不用擔心久用會釋出什麼奇怪物質。
✅ 五層複合鋼板，導熱快又不怕燒焦
它是五層金屬壓製而成的鍋底，傳熱速度真的有感，而且還能保溫，不會煮個飯一分鐘鍋子就冷掉。重點是它受熱均勻，像煮燉飯這種一鍋到底的料理最怕焦底，它就不太容易發生這問題。
✅ 一體成形的點焊把手，好清洗不卡垢
把手是用點焊的，不會有螺絲縫、也不會鬆鬆的。這真的很加分！因為我以前用過那種有縫隙的鍋子，洗得我心很累。
✅ 通用各種爐具，電磁爐也OK！
它的底部有磁性，如果你家是瓦斯爐、黑晶爐、電陶爐……也都可以用，不用擔心換鍋具還得換爐子。
✅ 多用途設計，一鍋搞定多種料理
我很喜歡這咖鍋不是只能拿來炒，它搭配的蒸籠、油炸架可以從炒、煮、燉、炸、蒸都搞定，如果你是小家庭、或跟我一樣不喜歡鍋具堆滿廚房，這鍋很推薦入手。
✅ 連鍋蓋都有巧思，適合低油無水料理
鍋蓋有導流循環設計，可以讓蒸氣在鍋裡循環回流，不容易流失水分。
不鏽鋼鍋使用上大家最常問的幾個問題
❓第一次用這鍋要特別處理嗎？
剛買來的時候，記得先做個小小的開鍋儀式：把冷水＋醋（或檸檬汁）煮滾一輪，然後再用清水＋廚房清潔劑刷一遍，這樣能把製程中的雜質清乾淨。記得要完全擦乾，才不會留下水痕喔～
❓為什麼鍋子洗完後會出現彩虹痕跡？是不是壞了？
先別緊張～這不是瑕疵，是「礦物質汙漬」啦！有時候煮到高鈣、含礦物質的食材，會和不鏽鋼產生反應，留下那種彩虹色的斑點或白點。只要用醋水煮一下再擦拭就能輕鬆清除囉！
❓鍋子怎麼變得黃黃、焦焦的？
這是「變色」現象。不鏽鋼傳熱快，如果火力太強，鍋子會變色或有像瓦斯火焰的痕跡，但不用擔心，它還是可以用的！輕微的話煮一鍋蘇打水＋擦一擦就解決；嚴重一點就用蘇打粉＋不鏽鋼專用清潔劑搭配處理，一樣能救回來。
❓如果還是覺得不鏽鋼鍋太難駕馭怎麼辦？
老實說，不鏽鋼需要一點手感（像我一開始也失手過），如果你比較追求輕鬆煮、不想抓火候，那也可以考慮艾多美的陶瓷不沾鍋系列，煎蛋滑滑的超適合新手，兩款我都用過，看你習慣哪一派啦！
艾多美的陶瓷不沾鍋 開箱文>> https://chiweijournal.com/atomymedicookfryingpan/
不鏽鋼炒鍋做「海鮮燉飯」簡單又好吃！
這道海鮮燉飯，是我家用這咖炒鍋最愛的一鍋到底料理之一，其實做法超簡單，但看起來超澎湃，完全是聚餐神器！
一開始會在鍋底煮一鍋鮮味湯底，用的是艾多美的海鮮湯包，裡面是海帶、蝦、小銀魚、北魚組成的乾燥海鮮包，可以拆開或整包丟進去煮一下，湯底立刻變得很有層次又天然清爽。
我還會加點海帶芽和蝦米增加香氣，再把煮好的白飯加進去，讓飯粒慢慢吸滿海鮮精華。這一鍋下層就準備好啦～海鮮湯包真的大推，相較市售很多鹽分高的湯塊，這款是用乾海鮮做的天然調味料，喝起來安心又無負擔！
接著把蒸籠架上去，上層鋪滿處理好的海鮮拼盤，像蝦子、小卷、透抽、魚，擺得滿滿滿，自己煮就是用料完全不手軟，鍋蓋一蓋直接開蒸，利用上下分層的蒸煮法，讓海鮮的湯汁自然滴到飯裡，每一滴都是濃濃鮮味。
開蓋那一刻真的會讓人小尖叫，整間廚房都是海味！上層是新鮮滿滿的海鮮、下層是吸飽湯汁的鮮味燉飯，這道料理一鍋搞定煮＋蒸兩件事，容量又夠大，整鍋端上桌既氣派又實用，是我家最常出現的懶人豪華料理！
艾多美316不鏽鋼炒鍋適合誰？
如果你跟我一樣，喜歡煮飯、重視食材健康、又不想買一堆鍋具佔空間，那我真心推薦你可以入手這一咖艾多美316不鏽鋼炒鍋。
艾多美316不鏽鋼炒鍋 這裡買>> https://atomy.page/VBfyJZ7z
它不只是外型好看、容量實用，導熱快、省火、還能一鍋多用，從燉飯、湯品、蒸菜、炒青菜到油炸都沒問題，我用這咖鍋已經好幾年了，它真的很耐用沒有話講。尤其現在通膨什麼都漲，一咖能撐得住長年使用的好鍋，反而最值得投資。
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